LA RECETA DE LA FELICIDAD

Entradas

ALBÓNDIGAS DE CARNE EN SALSA DE TOMATE

febrero 14, 2022

INGREDIENTES Para las albóndigas: 750g de carne picada 2 dientes de ajo 1 puñado de perejil 4 huevos 30ml de leche 30g de pan rallado 1 cucharadita de comino Harina de trigo Sal y pimienta Aceite Para la salsa de tomate: 2 dientes de ajo 2 cebollas 800g de tomate triturado 350-500ml de caldo Sal y pimienta Aceite PASO A SEGUIR 1. En un bol ponemos la carne picada, los huevos, la leche, el pan rallado, la cucharadita de comino, los dientes de ajo picados y un buen puñadito de perejil también picado. Salpimentamos y mezclamos bien todos los ingredientes. 2. Cuando hayamos integrado todos los ingredientes de nuestras albondigas de carne picada en salsa de tomate y obtengamos una masa consistente, cogemos una pequeña porción de la mezcla y le damos forma de bola. Repetimos este paso hasta terminar con toda la masa. 3. A continuación pasamos cada bolita por harina de trigo -que se reboce bien de ello- y las freímos en abundante aceite caliente durante 1 o 2 minutos. Lo que busca...

HUMMUS CASERO

febrero 10, 2022

INGREDIENTES 500g de garbanzos 50g de sésamo o ajonjoli 2 dientes de ajo el zumo de medio limón 25ml de aceite de oliva 1 cucharada de comino 1 cucharadita de pimentón dulce sal PASOS A SEGUIR 1. La noche anterior, ponemos los garbanzos en un recipiente amplio y los cubrimos con abundante agua. Añadimos un puñado de sal y los dejamos a remojo durante toda la noche. 2. En una cazuela grande, echamos los garbanzos ya escurridos de su agua. Cubrimos todo con abundante agua nuevo -aproximadamente 3 veces la cantidad que ocupen los garbanzos-, añadimos un puñadito de sal y lo calentamos a fuego fuerte. Allí dejaremos que se cocinen durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. 3. En una sartén pequeña, ponemos las semillas de sésamo y las calentamos a fuego medio. Dejamos que se tuesten durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Cuando el sésamo se oscurezca ligeramente, lo retiramos del fuego y dejamos que se temple. 4. A continuación lo pasamos a un vaso batidor junto con 2 cuchar...

ALITAS DE POLLO AL AJILLO

febrero 10, 2022

INGREDIENTES Unas 20 alitas de pollo 8 dientes de ajo aceite de oliva 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de tomillo Un vaso de vino blanco sal y pimieta PASOS A SEGUIR 1. Cortamos y salpimentamos las alitas de pollo y el ajo 2. En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego muy suave y despues cocinamos el ajo en él. Lo hacemos muy lentamente porque, no queremos que coja color. Tan solo queremos que aromatice el aceite. 3. Pasados unos 3 minutos, retiramos el ajo y lo reservamos en un plato. 4. Subimos la potencia del fuego y freímos nuestras alitas de pollo al ajillo en el aceite de oliva ya aromatizado. Lo freímos por unos 10 minutos. 5. Cuando ya esté frito, añadimos el ajo que habíamos reservado antes y lo cocinamos durante unos 15 segundos. ¡No más o si no se quemará y cogerá un gusto muy desagradable! 6. Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocinar durante un par de minutos. Que se evapore el alcohol y se mezclen bien todos los sabo...

POLLO SALTEADO CON VERDURAS Y ALMENDRAS

febrero 08, 2022

INGREDIENTES 400 g de pechuga de pollo 100 g de zanahoria 150 g de espárragos verdes El zumo de 1/2 limón 150 g de judías verdes 1 calabacín Salsa de soja 1 cebolla morada 40 g de almendras Una ramita de tomillo 2 cucharadas de aceiten de oliva virgen 100 g de ajos tiernos PASOS A SEGUIR 1. Limpia los espárragos y retira la base de su tallo. 2. Pela las zanahorias, lávalas y parte en tiras. 3. Despunta las judías y limpia los ajos. Trocea las verduras. 4. Lava el calabacín y córtalo en rodajas. 5. Pela la cebolla y pártela en plumas. 6. Cuece las zanahorias en agua salada 5 min, las judías 7 min y los espárragos 3 min. 7. Saltea el pollo cortado en tiras en el aceite, 3 min. 8. Añade los ajos, la cebolla, las almendras y el calabacín y prosigue la cocción 2 min. 9. Incorpora las zanahorias, las judías y los espárragos y cuécelos 2 min. 10. Vierte el zumo de limón, 1 cucharada de salsa de soja y el tomillo lavado, saltea unos 2 min más y sírvelo.

GELATINA LIGERA DE FRESA

febrero 08, 2022

INGREDIENTES 1/2 Kg de fresas maduras 500 ml de nata ligera 6 hojas de gelatina 1/2 vaso de leche Edulcorante PASOS A SEGUIR 1. Poner a hidratar la gelatina en medio vaso de agua durante unos 2 o 3 minutos. 2. A continuación trituramos las fresas y mezclamos con la nata, añadimos la cantidad de edulcorante líquido que prefiramos y reservamos. 3. Cuando la gelatina reblandezca, se escurre muy bien, se le añade medio vaso de leche y se deshace en el microondas durante un minuto, se saca y se remueve hasta deshacer la sin tener grumos. 4. Vertimos la masa anterior sin dejar de batir con la batidora. 5. Colocamos la mezcla en un molde y dejamos que cuaje en el frigorífico durante unas 4 o 5 horas y listo.

PASTA AL PESTO CASERO

febrero 08, 2022

INGREDIENTES 400 g de espaguetis Para la salsa pesto: 100 ml aceite de oliva virgen extra 30 g queso parmesano 50 g de piñones 10 hojas de albahaca fresca 1 diente de ajo (al gusto) Sal gruesa marina PASOS A SEGUIR 1. El ingrediente principal de nuestro plato es la pasta , así que lo primero es ponerla a cocer. Utiliza una olla alta y pon a hervir el agua antes de añadir la sal. Cuando el agua empiece a borbotear, vierte la pasta y la sal a la vez. 2. La Salsa Pesto te llevará tanto tiempo como el que necesita el agua para hervir y la pasta para cocerse. 3. Antes de nada, puedes tostar ligeramente los piñones en una sartén sin aceite. 4. Coloca los piñones asados en un mortero, las hojas de albahaca bien cortadas, una pizca de sal gruesa y ¼ de diente de ajo. Machácalo todo bien hasta que esté todo integrado en una pasta. 5. Añade el aceite de oliva poco a poco en un hilo fino y remueve a la vez. Vuelve a machacar la mezcla. 6. Agrégale ahora el queso rall...