LA RECETA DE LA FELICIDAD

  INGREDIENTES Aceite antiadherente en spray 1 huevo grande 1/2 taza de sustituto de huevo 1 y 1/2 taza de leche descremada 1/4 taza más 3 cucharadas de miel (separadas) 1/2 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de vainilla 1/2 cucharadita de canela molida PASOS A SEGUIR Precaliente el horno a 325 °F. Rocíe cuatro flaneras o pocillos resistentes al horno con aceite antiadherente en spray. Prepare el baño María: Hierva el agua en una cacerola a fuego medio-alto. Mientras tanto, en una fuente para mezclar combine el huevo, el sustituto de huevo, la leche, 1/4 taza más 1 cucharada de miel, la ralladura de limón y la vainilla. Bata hasta que esté mezclado, pero no espumoso. En otra fuente, mezcle 2 cucharadas de miel y canela. Mezcle bien. Coloque las flaneras en una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande para acomodarlos al baño María. Saque media cucharada de la miel y canela y colóquela en cada pocillo. Divida la mezcla de huevo por igual en cada flanera. Co...

  INGREDIENTES Para las albóndigas: 750g de carne picada 2 dientes de ajo 1 puñado de perejil 4 huevos 30ml de leche 30g de pan rallado 1 cucharadita de comino Harina de trigo Sal y pimienta Aceite Para la salsa de tomate: 2 dientes de ajo 2 cebollas 800g de tomate triturado 350-500ml de caldo  Sal y pimienta Aceite PASO A SEGUIR 1. En un bol ponemos la carne picada, los huevos, la leche, el pan rallado, la cucharadita de comino, los dientes de ajo picados y un buen puñadito de perejil también picado. Salpimentamos y mezclamos bien todos los ingredientes. 2. Cuando hayamos integrado todos los ingredientes de nuestras albondigas de carne picada en salsa de tomate y obtengamos una masa consistente, cogemos una pequeña porción de la mezcla y le damos forma de bola. Repetimos este paso hasta terminar con toda la masa. 3. A continuación pasamos cada bolita por harina de trigo -que se reboce bien de ello- y las freímos en abundante aceite caliente durante 1 o 2 minutos. Lo que busca...

  INGREDIENTES 500g de garbanzos 50g de sésamo o ajonjoli 2 dientes de ajo el zumo de medio limón 25ml de aceite de oliva 1 cucharada de comino 1 cucharadita de pimentón dulce sal PASOS A SEGUIR 1. La noche anterior, ponemos los garbanzos en un recipiente amplio y los cubrimos con abundante agua. Añadimos un puñado de sal y los dejamos a remojo durante toda la noche. 2. En una cazuela grande, echamos los garbanzos ya escurridos de su agua. Cubrimos todo con abundante agua nuevo -aproximadamente 3 veces la cantidad que ocupen los garbanzos-, añadimos un puñadito de sal y lo calentamos a fuego fuerte. Allí dejaremos que se cocinen durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. 3. En una sartén pequeña, ponemos las semillas de sésamo y las calentamos a fuego medio. Dejamos que se tuesten durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Cuando el sésamo se oscurezca ligeramente, lo retiramos del fuego y dejamos que se temple. 4. A continuación lo pasamos a un vaso batidor junto con 2 cuchar...

  INGREDIENTES Unas 20 alitas de pollo 8 dientes de ajo aceite de oliva 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de tomillo Un vaso de vino blanco sal y pimieta PASOS A SEGUIR 1. Cortamos y salpimentamos las alitas de pollo y el ajo 2. En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego muy suave y despues cocinamos el ajo en él. Lo hacemos muy lentamente porque, no queremos que coja color. Tan solo queremos que aromatice el aceite. 3. Pasados unos 3 minutos, retiramos el ajo y lo reservamos en un plato. 4. Subimos la potencia del fuego y freímos nuestras alitas de pollo al ajillo en el aceite de oliva ya aromatizado. Lo freímos por unos 10 minutos. 5. Cuando ya esté frito, añadimos el ajo que habíamos reservado antes y lo cocinamos durante unos 15 segundos. ¡No más o si no se quemará y cogerá un gusto muy desagradable!  6.  Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocinar durante un par de minutos. Que se evapore el alcohol y se mezclen bien todos los sabo...

  INGREDIENTES 400 g de pechuga de pollo 100 g de zanahoria 150 g de espárragos verdes El zumo de 1/2 limón 150 g de judías verdes 1 calabacín Salsa de soja 1 cebolla morada 40 g de almendras Una ramita de tomillo 2 cucharadas de aceiten de oliva virgen 100 g de ajos tiernos PASOS A SEGUIR 1. Limpia los espárragos y retira la base de su tallo. 2. Pela las zanahorias, lávalas y parte en tiras. 3. Despunta las judías y limpia los ajos. Trocea las verduras. 4. Lava el calabacín y córtalo en rodajas. 5. Pela la cebolla y pártela en plumas. 6. Cuece las zanahorias en agua salada 5 min, las judías 7 min y los espárragos 3 min. 7. Saltea el pollo cortado en tiras en el aceite, 3 min. 8. Añade los ajos, la cebolla, las almendras y el calabacín y prosigue la cocción 2 min. 9. Incorpora las zanahorias, las judías y los espárragos y cuécelos 2 min. 10. Vierte el zumo de limón, 1 cucharada de salsa de soja y el tomillo lavado, saltea unos 2 min más y sírvelo.

  INGREDIENTES 1/2 Kg de fresas maduras 500 ml de  nata ligera  6 hojas de gelatina 1/2 vaso de  leche   Edulcorante PASOS A SEGUIR 1. Poner a hidratar la gelatina en medio vaso de agua durante unos 2 o 3 minutos. 2. A continuación trituramos las fresas y mezclamos con la nata, añadimos la cantidad de edulcorante líquido que prefiramos y reservamos. 3. Cuando la gelatina reblandezca, se escurre muy bien, se le añade medio vaso de leche y se deshace en el microondas durante un minuto, se saca y se remueve hasta deshacer la sin tener grumos. 4. Vertimos la masa anterior sin dejar de batir con la batidora. 5. Colocamos la mezcla en un molde y dejamos que cuaje en el frigorífico durante unas 4 o 5 horas y listo.

  INGREDIENTES 400 g de espaguetis  Para la salsa pesto: 100 ml aceite de oliva virgen extra 30 g queso parmesano 50 g de piñones 10 hojas de albahaca fresca 1 diente de ajo (al gusto) Sal gruesa marina PASOS A SEGUIR 1. El ingrediente principal de nuestro plato es la  pasta , así que lo primero es ponerla a cocer. Utiliza una olla alta y pon a hervir el agua antes de añadir la sal. Cuando el agua empiece a borbotear, vierte la pasta y la sal a la vez. 2. La  Salsa Pesto  te llevará tanto tiempo como el que necesita el agua para hervir y la pasta para cocerse. 3. Antes de nada, puedes tostar ligeramente los piñones en una sartén sin aceite. 4. Coloca los piñones asados en un mortero, las hojas de albahaca bien cortadas, una pizca de sal gruesa y ¼ de diente de ajo. Machácalo todo bien hasta que esté todo integrado en una pasta. 5. Añade el aceite de oliva poco a poco en un hilo fino y remueve a la vez. Vuelve a machacar la mezcla. 6. Agrégale ahora el queso rall...

  INGREDIENTES 2 aguacates 2 tomates 1 cebolla 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/2 lima o limón exprimido Pimienta negra Cilantro fresco Sal PASOS A SEGUIR 1. En primer lugar cortaremos los dos aguacates a la mitad, les sacamos el hueso y pondremos el fruto en un bol grande. 2. Con la ayuda de un tenedor o de un pisapatatas vamos aplastando el aguacate hasta que nos quede la textura que más nos guste, con algún trocito o como una crema. 3. Por otro lado, lavamos los tomates, los cortamos en dados y los añadimos al bol junto con el aguacate. 4. La cebolla podemos picarla finita o pasarla por un rallador. Si la rallas, hazlo sobre un plato o sobre el propio bol del guacamole para aprovechar todo el jugo que suelte. Picamos también el cilantro fresco y lo incorporamos. 5. Exprimimos el medio limón o la lima y lo añadimos al bol junto con el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. 6. Removemos todo bien con ayuda de un tenedor para que todos los ingredientes se inco...

  INGREDIENTES 4 rodajas de salmón Para la salsa: Mahonesa: un vaso normal Alcaparras Medio pimiento verde 1 cebolla fresca 4 Pepinillos 1 diente de ajo 1 huevo duro PASOS A SEGUIR 1. Salpimentar el salmón con un poco de sal y pimienta al gusto. Calentar la plancha a alta temperatura y hacer el salmón vuelta y vuelta. Precalentar el horno a 200 ºC 2. Salsa tártara:  trocear muy fino la cebolla, el pimiento, pepinillos, el ajo y el huevo duro. Mezclar todo con las alcaparras y el vaso de mahonesa. 3. Por último, añadir la salsa por encima del salmón e introducir durante 5 minutos al horno A 180 ºC.

  INGREDIENTES 230 g de harina integral 150 ml de agua 30 g de q ueso en lonchas ligero  1 huevo 7 g de levadura rápida Pipas de calabaza o de girasol Una pizca de sal PASOS A SEGUIR 1. En un cuenco mediano añadimos 3 cucharadas de agua caliente, echamos la levadura rápida, removemos y dejamos reposar 5 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.  2. Mientras dejamos que la levadura repose vamos cortando el queso en lonchas, hacemos cuatro cortes por cada loncha, para que nos queden pequeños cuadrados de queso.  3. Disponemos la harina y la pizca de sal en un bol grande y vertemos la mezcla de levadura y agua, mezclamos un poco y añadimos toda el agua restante. Amasamos bien hasta que la masa ya no se nos pegue a las manos.  4. Agregamos el queso a la masa, amasamos un poco para que quede una mezcla homogénea y le damos forma alargada, como de barra de pan.  5. Cortamos en 12 trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Amasamos cada uno de los trozos pa...

INGREDIENTES 250 g de láminas hechas de harina 100 g zanahoria 100 g de col china 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 vaso de agua Sal 2 cucharadas de aceite de oliva PASOS A SEGUIR 1. El primer paso de esta receta será preparar el relleno de nuestros rollitos de primavera caseros. 2. Para ello, lavaremos bien la verdura, teniendo cuidado sobre todo con eliminar toda la tierra que pudiesen contener el repollo y la col. 3. A continuación, cortamos todas nuestras verduras en tiritas finas y las reservamos con un poco de sal y pimienta. 4. Colocamos las láminas de harina estiradas y vamos colocando dentro el relleno. 5. Es importante ir doblando la masa y asegurarnos de que queda bien cerrada, para que no se escape el relleno durante el horneado. 6. Precalentamos el horno a 220º. 7. Con ayuda de una brocha de cocina, le ponemos un poquito de aceite a la superficie de la masa. 8. Metemos nuestros rollitos en una bandeja con papel de horno para dejar que se horneen durante...